“品兔师”背地:崛起年入10亿元的辣卤电商产业

更新时间:2019-01-19

1月2日早上5点,王少波换上专用的工作服,在成都青羊区蛟龙工业港的一家辣卤工厂忙碌起来。工作日,他都会准时浮现在车间,把控所有生产工序。

30岁出头的湖北小伙年薪30万元,主要工作是“品”兔头

学生物工程的“品兔师”

“品兔师”在抽检辣卤兔头。 杨奉焓摄

这个30岁出头的湖北小伙,7年前来到成都发展。“刚来时,啃兔头只是爱好,没想到当初已变成工作的一部分。”王少波在这家辣卤电商公司,从车间助理做到出产主管,薪酬也从月薪5000元涨到年薪30万元。

品兔师服务的企业,每月将20万只兔子做成的兔肉制品卖到全国

“很多人都倾慕这份职业,说瞎话,我自己都爱慕自己。”王少波打趣道。

看热闹

年薪30万元年啃兔头逾2000个

由于终年啃兔头,王少波的指尖总是散发出淡淡的麻辣味,“共事们都叫我‘红油手’。我一年要啃2000多个兔头,平均每天6个,啃完一个最快30秒。”王少波对兔头的部位构造,以及口感的变革高深莫测,“成都街头巷尾的小摊几乎都吃遍了,兔头是鲜货还是冻货?我舔一下就知道。”

“我是‘品’兔师,千万不要说成‘啃’兔师。”对本人的职业名称,王少波很是在意。这个来成都发展的湖北小伙,30秒能啃完一个兔脑壳。现在,他已成为成都一家辣卤电商公司的职业“品兔师”,年薪30万元。

兔头如何“品”?“要很细致,有点望闻问切的意思,色、香、味都需要品到位。”王少波介绍,从颜色和气味,可能判断食材的新鲜程度;口感的老嫩,则关乎火候的把持。

仅淘宝一个电商平台,辣卤川商的年销售额已达10亿元

“‘啃’是个别吃货的举动,作为一个职业人士,我需要‘品’。”王少波说,一年“品”2000多个兔脑壳,并不容易,不仅须要有一个“极度包容的胃”,更依靠于他学生物工程的专业背景,以及敏锐的味觉与嗅觉。